[FOOD] Energy Nut Bar Bites and Granola Recipe

Eigentlich wollte ich den Rezeptpost ja ganz einfach "Müsliriegel" nennen, aber ich da mein Grundrezept für selbstgemachte Müsli Riegel oder auch Granola für Müsli beinahe nur aus Nüssen besteht, habe ich mal deren Vorteile in den Vordergrund gestellt. Nüsse enthalten bekanntlich nicht nur unglaublich viele ungesättigte gesunde Fette, sondern auch viel Eiweiß und liefern euch dementsprechend viel Energie für den Tag!
Wie ihr es vielleicht durch Instagram (bzw. eher meine momentane unregelmäßigen Posts dort) mitbekommen habt, stecke ich mitten in der Lern- und Prüfungsphase von der Uni und da sind solche Müslinussriegel als Energielieferanten natürlich super. Außerdem sind Nussriegel eine super Belohnung und gesünder als Schoki.

Selbstgemacht wisst ihr außerdem genau was drin ist und könnt eure Zutaten variieren - nächstes Mal wird es bei mir ein Riegel mit Mandeln, Cashewkerne und Cranberries.



Den Honig braucht ihr einerseits zum Süßen und natürlich auch zum "Zusammenkleben". Es kann allerdings auch Agavendicksaft oder Ahornsirup verwendet werden. Zusätzlich könnt ihr noch Leckereien wie Kokosflocken, Cacao Nibs, ... mit reinpacken.

Die Nüsse grob zerkleinern und zusammen mit allen Zutaten außer dem Honig in einer Schüssel mischen. Den Honig erwärmen, bis er sehr flüssig ist und unter die Masse mischen. Nun verteilt ihr die Masse auf einer mit Backpapier ausgelegten Form. Um Müsliriegel zu machen, solltet ihr sie mind. 1,5 cm dick machen (meine waren etwas zu dünn und deshalb gab es nur "unförmige" Stücke und eben Granola), für Granola kann die Masse flach verteilt werden. Die Masse mit einem Gummispatel festandrücken und 15 Min bei 160°C im Backofen backen. Danach für 30 Min kalt stellen und erst dann mit einem scharfen Messer in Riegel schneiden, bzw. für Granola zerbröckeln.

Chop the nuts into pieces of different sizes and mix them with all the ingredients except the honey in a bowl. Heat up the honey until it's very liquid and mix it under your nut-oat-mixture. Put your mixture into a form covered with baking paper. For enery bars make it at least 1.5 cms thick, for granola thinner is ok. Press it together into the form and bake it for 15 mins at 160°C. Afterwards let it cool down for 30 min and cut it with a sharp knife into bars.